Recette donnée par ma collègue Sophie C. qui me la recommande. Elle semble fort simple a essayer et Sophie et Annick me garantissent que c’est délicieux (même si la quantité de mayonnaise et de crème fraiche me fait fort peur….). Ce post sera mis-à-jour quand j’aurai testé cette recette.
Elle sera idéalement accompagnée par ma sauce grelette.
Ingrédients
- une boîte (400 g) de saumon nettoyé (le rouge a plus de goût)
- le jus d’1 citron
- 300 g de mayonnaise
- 3 cuillères à soupe de ketchup
- 100 ml d’eau (chaude)
- 1 cube de bouillon de poisson
- 5 feuilles de gélatine blanche
- 25cl de crème fraîche.
Préparation.
Mettre dans un saladier la grande boîte de saumon (émietter avec les doigts et vérifier la présence d’arêtes, de peau, ou de cartilages). Ajouter le jus du citron, 300 g de mayonnaise, 3 cuillères à soupe de ketchup et mélanger.
Faire fondre dans 100 ml d’eau (chaude) un cube de bouillon de poisson et 5 feuilles de gélatine blanche.
Ajouter la préparation dans le plat et mixer le tout.
Incorporer au mélange 25cl de crème fraîche battue bien ferme.
Mettre le tout dans un moule au frigo pendant 24 heures.