Dimanche matin, alors qu’on trainait à la maison, j’ai soudainement eu envie de faire des sablés. Ai fait une rapide recherche sur internet, et j’ai trouvé quelques recettes que j’ai adaptées pour arriver à ce résultat qui nous a bluffé:
Quoi qui faut ? :
(pour une bonne 40aine de biscuits)
- 200 g de farine
- 120 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 50 g de noix de coco rapée (plus un peu pour l’enrobage des cookies)
- 150 g de beurre salé ramolli
- 100 g env. de pépites de de chocolat (un sachet)
- 1 œuf entier
- 1 petite cuillère à café de levure chimique
- facultatif : une cuillère à soupe de sucre impalpable, eau de fleur d’oranger, extrait de vanille liquide.
Quoi qu’on fait ?
- Dans un saladier ou dans le bol du robot (avec la feuille K), battre l’oeuf avec les 120g de sucre et le sucre vanillé. J’ajoute aussi une bonne rasade d’extrait de vanille, et une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger.
- Ajouter les 150g de beurre ramolli, les 200g de farine, les 50g de poudre de coco, la levure, et les 100g de pépites de chocolat. Continuer à mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène (mais ne pas mélanger plus que nécessaire).
- Avec les mains farinées, façonner la boule de pâte en boudin(s) du diamètre voulu pour les cookies (penser que la pâte va un peu s’étaler).
- Les emballer dans du film plastique, et remettre au frigo (au moins une heure, voire toute une nuit) pour raffermir.
- Sur le plan de travail (ou sur un plateau) saupoudrer un peu de farine, du sucre glace, et de la poudre de coco. Y rouler les boudins de pâte.
- Couper des rondelles d’1 cm (max) d’épaisseur. Les placer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson ou d’un silpat.
- Préchauffer le four à 175° C.
- Enfournez pendant env. 15/17 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Laissez refroidir à la sortie du four sur une grille (attendre quelques minutes pour les décoller plus facilement). Les sablés sont mous : pas de panique, ils durciront en refroidissant.
Placez les biscuits dans une boîte hermétique jusqu’à la dégustation (mais je doute qu’elle attende longtemps).
Notes :
J’ai lu des variantes de la recette où on ajoutait 5cl de rhum. A tester !
Ma belle-sœur a une recette avec des morceaux d’oranges confites. Elle dit que c’est une tuerie. Aussi à tester.