En attendant la recette que Guerric a promis de donner, voici celle d’un collègue de Ph. A tester…
Ingredients
- un bocal de 250g de pois chiches
- bouquet de coriandre
- 1 cuillère à café de tahin
- 1/3 cuillère à café de sel
- 1/2 gousse d’ail
- 1 cuillère à dessert de Oikos (yaourt grec)
- jus de 1 à 2 citrons verts
- poivre
Tout mélanger dans le robot et réduire en purée.
Alternative :
- 300 g de pois chiches en boîte égoutté
- 2 à 3 càs de tahini (selon goût)
- jus d’1/2 citron
- 2 gousses d’ail
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 càs de yaourt bulgare
- Paprika
- Sel
- Poivre
Éplucher plus facilement les pois chiches en conserve en les faisant bouillir dans leur eau de conserve entre 5 et 10 minutes. Les peaux se détachent toutes seules.