D’après une recette publiée par Hervé Cuisine ici sur son Instagram. Aussitôt essayée, aussitôt adoptée. Une trouvaille, j’adore.
Ingrédients
- carottes de couleurs
- quelque cm de gingembre frais
- miel
- cumin en poudre
- coriandre en graines ou en poudre
- tahini
- citron
- eau
- sel et poivre
Éplucher les carottes et les couper en fines tranches.
Dans une poêle, faire torréfier les graines de coriandre 2 ou 3 minutes (étape pas nécessaire si c’est de la coriandre moulue). Y faire fondre une belle noix de beurre, du cumin et la coriandre moulue/en graines. Ajouter une bonne c. à s. de miel.
Ajouter les carottes, et faire mijoter tranquillement 10 minutes. En cours de cuisson, ajouter 1,5 cm de gingembre frais râpé (à la Microplane). Saler et poivrer légèrement.
Préparer la SAUCE dans un bol : mettre le jus d’1/2 citron env., 1,5cm de gingembre râpé, une c. à s. d’eau, et un grosse cuillère à soupe de tahini. Sel et poivre. Battre au fouet à main quelques secondes pour émulsionner.
Servir les carottes avec un bon filet de sauce, et éventuellement saupoudrer de persil haché.